Risotto cu spelta, curcan și igname
Ingrediente: Se pune pe foc:
Publicitate
igname – 1/2 buc;
ceapă roșie – 1/2 buc;
curcan – 150 g;
bulion de curcan – 500 ml;
5 linguri de ulei de măsline;
ulei ghee – 60 g;
spelta – 250 g;
usturoi – 2 căței;
amestec de ierburi italiene – câteva vârfuri de cuțit;
parmezan ras pentru servire – 50 g;
sare, piper – după gust.
Mod de gătire:
Tăiați ignamele, ceapa și curcanul.
Într-o tigaie adâncă, în ulei se sotează ceapa, curcanul, ignamele, usturoiul.
Se toarnă spelta și se gătește, amestecând constant, timp de 5-6 minute.
Se toarnă puțină apă fierbinte și se fierbe, amestecând cu o spatulă, până când lichidul este complet absorbit.
Continuați să adăugați apă și să amestecați risotto timp de 20 de minute.
Adăugați ierburile și untul și amestecați.
Aranjați risotto-ul pe farfurii, presărați cu parmezan ras și serviți.
