Batatas conțin multe microelemente esențiale: betacaroten, vitamina C, potasiu, mangan, vitaminele B, vitamina E. Haideți să aflăm cum să gătim rapid și delicios această legumă, astfel încât să îi păstrăm la maximum calitățile utile.
Publicitate
Care este utilitatea ignamei și cine nu ar trebui să o mănânce
Leguma rădăcină îmbunătățește activitatea sistemului digestiv. Acest lucru se datorează faptului că leguma conține amidon și fibre dietetice. De asemenea, conține o serie de substanțe care pot proteja celulele sistemului nervos central de daune. Acești compuși îmbunătățesc funcția cognitivă și reduc riscul de boli degenerative ale creierului legate de vârstă. Cu toate acestea, ignamele au un indice glicemic ridicat: între 44 și 96. Prin urmare, ar trebui consumată cu prudență de către persoanele cu diabet de tip II.
Rețete cu igname
Quiche cu legume și roșii uscate la soare
Ingrediente:
făină de linte – 200 g;
ierburi franțuzești – 1 lingură;
praf de usturoi – 1/2 linguriță;
sare și piper proaspăt măcinat după gust;
ulei de măsline – 60 g;
apă – câteva linguri;
brânză tofu – 250 g;
roșii uscate la soare – 2 linguri;
făină de linte – 3 linguri;
vinete – 1/2 buc;
dovlecel – 1 buc;
morcovi galbeni – 2 buc;
morcovi roșii – 1 buc;
igname – 1 buc;
ulei de măsline – 2 linguri. l.
Mod de gătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, luați o formă cu pereți detașabili de 20 cm în diametru, acoperiți fundul cu pergament, ungeți cu ulei.
Se amestecă făina cu condimentele, se adaugă uleiul și apa.
Puneți aluatul gata preparat în matriță și formați laturi de câțiva centimetri, înțepați fundul cu o furculiță și introduceți în cuptor pentru a se coace timp de 15 minute.
Pentru umplutură, se combină tofu cu roșiile uscate la soare tocate fin. Dacă este necesar, adăugați făină de linte pentru a ajunge la consistența unei smântâni groase.
Se taie legumele în felii de aceeași grosime și înălțime.
Așezați umplutura de tofu și roșii pe fundul crustei răcite, întinzând uniform.
După ce asamblarea este completă, se stropește cu ulei, se sărează și se introduce în cuptor pentru 40 de minute.
